Zeytinyağında Polifenol Nedir?
Zeytinyağında bol miktarda polifenolik bileşikler bulunur. Bunlar antikanser, anti-anjiyojenik ve anti-inflamatuar özellikler gösteren güçlü antioksidanlar olarak kabul edilir. Zeytinyağındaki polifenol oranı yağların nasıl işlendiğine ve depolandığına bağlı olarak değişir. Erken hasat zeytinyağlarının polifenol içeriği daha yüksektir. Çünkü zeytin henüz yeşil renkteyken soğuk sıkım tekniğiyle hazırlanan zeytinyağlarındaki polifenol oranı, zeytinin meyvesi koyulaşınca azalmaya başlar. Bu nedenle, tüm zeytinyağı çeşitlerinde polifenoller aynı seviyede yüksek olmayabilir. Siz de mubafa web sitesinde bulabileceğiniz erken hasat zeytinlerden soğuk sıkım tekniğiyle üretilen Mubafa Zeytinyağları gibi polifenol oranı yüksek zeytinyağı tercih ederek sağlığınıza destek olabilirsiniz.
Zeytinyağında polifenol oranının fazla olması birçok açıdan fayda sağlıyor. Polifenollü zeytinyağı faydaları açısından incelendiğinde ortaya şu şekilde bir liste çıkıyor:
• Zeytinyağının en iyi bilinen faydası, kalp hastalığı, felç riskinin azalmasıyla alakalı yüksek tekli doymamış yağ oranı içeriğidir.
• Düzenli olarak sızma zeytinyağı tüketmek başta kalp hastalığı olmak üzere tip 2 diyabet ve bazı kanser türleri de dahil olmak üzere farklı birçok hastalıkların gelişme riskinin azaltılmasına yardımcı olur.
• Kalp sağlığı üzerindeki yararlı etkileri için günde 20 g (ortalama 4 çay kaşığı) yüksek polifenollü zeytinyağı tüketilmesi önerilir.
• Yüksek polifenol zeytinyağı tüketen kişilerin normal diyete göre bilişsel işlevde daha fazla gelişme gösterdiği düşünülüyor.
